广西玉林羊肉煲做法

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羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水

步骤2

马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条

步骤3

大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净

步骤4

烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水

步骤5

锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀

步骤6

加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变味

步骤7

放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌

广西玉林羊肉煲做法

步骤 1

把羊肉洗净切成自己喜欢的大小

步骤 2

锅里放进凉水和切好的羊肉淖一下，捞出冲洗干净备用

步骤 3

起油锅放入姜片大蒜头、加入郫县豆瓣爆香，放入羊肉翻炒再加入白糖、料酒、生抽、老抽、八角炒约三五分钟加入开水烧

步骤 4

在锅里烧了一会，再把锅里的东西倒入沙锅中小火慢慢炖

步骤 5

大约炖了二十分钟后再加入白萝卜和土豆再加一勺盐再慢慢的炖

步骤 6

炖到白萝卜和土豆都烂了的样子再撒点鸡精拌匀，关火放上香菜即可出锅。

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