糯米馅饼的10种做法大全
2023-07-15 分类:百科
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食材:普通面粉 300克 、 黑全麦面粉 100克 、 紫糯米 200克 、 酵母 5克 、 白糖 适量 、 无铝泡打粉 2克
烹饪步骤
1、紫糯米加适量的清水,放入电饭煲中蒸熟。水量大约比平时做米饭稍微多一点就可以。
2、盛出蒸好的紫糯米饭,加入适量的白糖,拌匀就是紫糯米馅了。放凉备用。
3、将普通面粉和全麦面粉混合,再加入白糖和无铝泡打粉混合。这是无铝泡打粉,是可以放心食用的,如果没有也可以不放。放了泡打粉会让缩短发酵时间,也会让蒸出来的馒头更蓬松。
4、酵母放入温水中待融化后倒入面粉中,和成光滑的面团,醒发至2倍大。
5、发酵好的面团在案板上揉一揉排气。
6、搓成长条状,切成大小均匀的小段。
7、将小剂子擀成馅饼皮,包入适量的紫糯米馅。放案板上静置15分钟。
8、平底锅中刷适量的油,放入饼坯,煎至两面金黄。倒入一碗清水。
9、点盖上锅盖。中小火煮至收汁,焖2分钟出锅即可出锅。
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