黄膘牛排最正宗做法

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工具/原料

新鲜黄膘牛排 ( 250g)

西兰花 (20g)

胡萝卜 (20g)

黄油 10g

方法/步骤

1、首先，将牛排放置室温解冻，用厨房纸巾擦去血水。

2、然后， 在牛排两面涂抹少量盐，橄榄油，胡椒粉，腌15分钟左右。

3、接着，开大火热锅，倒入橄榄油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟，翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次。

4、煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头，味道更香郁。

5、牛排快出锅时，可以放入适量黄油再煎一下，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。

6、最后，出锅静置3分钟，放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可，摆盘，浇上黑椒汁即可享用啦！

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