干煸花菜做法王刚

TIPS：本文共有 751 个字，阅读大概需要 2 分钟。

1、花菜清洗干净，掰成小朵鸡肉泥中加生姜3克、米酒1茶匙和黄豆酱1汤匙拌均匀蒜苗叶、大蒜、干红辣椒如图切好一小撮花椒备好。

2、锅里多倒些油，约25克，油烧到温热时下花菜用中小火慢慢地煸，煸到微微焦黄加盐调味。注：煸的过程要勤翻面，可以盖上锅盖，形成水蒸气，也就是边煎边焖。

3、将煸好的花菜全部盛出，倒入适量的油，约15克，下花椒和干辣椒炒出香味后盛出来（喜欢吃麻辣的就不要盛出来）。

4、用原锅下鸡肉末翻炒，炒变色后，如感觉酱油色太浅灰，可少加些生抽调色。

5、然后将前面煸好的花菜下锅，翻炒几下。

6、最后加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅装盘即可。

干煸花菜做法王刚

用料

花菜 半个

生抽 一勺

盐 1克

小米辣 1个

李锦记财神耗油 2勺

花椒 10粒左右

干煸菜花的做法步骤

步骤 1

起锅烧油煸香花椒粒

步骤 2

最好选四川的红花椒，煸香后放入焯好的菜花

步骤 3

(清水焯菜花有小窍门1.时间不易过长影响口感可通过焯水的过程中菜花杆颜色鲜绿颜色鲜艳后上下翻动受热均匀即可)

步骤 4

热锅凉油-倒油-煸香花椒-放入焯好的菜花-放生抽大火不停翻炒-放小米辣-放两勺耗油-小许盐翻炒出锅

干煸花菜做法王刚

食材

花菜

400克

五花肉

200克

湖南椒

3根

胡萝卜

小半根

食用油

适量

蒜

适量

姜

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1

/6

洗好各材料、切好、胡萝卜切条状

2

/6

花菜要用盐水泡一会儿、我喜欢先把花菜掰开、在用刀从菜柄那边切、这样不会弄的满厨房的花蕾…

3

/6

加入适量食用油、可以加多些、油温热后入五花肉煎出油

4

/6

五花肉出油后加切好的姜蒜、加一小勺酱油上色翻炒几下后加胡萝卜

5

/6

胡萝卜翻炒至变色后加入花菜、煸炒3-4min，如果油放少了要烧糊了可以放一点点水（用锅铲接一点）继续翻炒

6

/6

加入辣椒丝、适量盐和酱油调味、翻炒2min左右至辣椒丝和花菜都熟了、可以出锅啦

如果觉得《干煸花菜做法王刚》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！