烧冬瓜的家常做法第一名厨
2023-07-16 分类:百科
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主料:冬瓜700克
辅料:老抽1小勺,料酒1小勺,白糖1小勺,醋1小勺,小葱1小棵,耗油1小勺,植物油1汤勺,蒜1瓣,鸡精1小勺
做法:
1、冬瓜去皮、洗净,切成小方块待用
2、热锅加入植物油少许,放入几片蒜片炒香
3、放入切好的冬瓜,加入料酒、老抽、白糖各一小勺。翻炒至冬瓜均匀上色
4、加入清水,量大概能没过冬瓜即可。开大火煮沸后转小火盖锅盖煮,煮至冬瓜变透明
5、冬瓜煮透明后加入一小勺耗油,转大火收汁
6、待汤汁变少变粘稠加入少许鸡精起锅,滴入几滴醋,撒葱花即可
烧冬瓜的家常做法第一名厨
用料:
冬瓜 750克
大蒜叶 适量
火腿肉 50克
干辣椒 2个
海虾皮 1把
生抽 2勺
植物油 2勺
猪油 1勺
烧冬瓜的家常做法步骤:
1、冬瓜去皮,切成1cm厚片。火腿肉切片
2、热锅中放入1勺猪油和2勺植物油
3、开中小火,放入火腿肉片煸炒出香味
4、下冬瓜和辣椒翻炒1分钟,炒出一部分水分
5、加入没过冬瓜的热水,2勺生抽。开中小火炖煮10分钟
6、撒1把海虾皮
7、加入大蒜叶,兜底翻炒几下
8、出锅开吃
小贴士
海虾皮可以提鲜 有火腿肉的加入,所以不用再放盐了。 放点辣椒开胃。不喜欢食辣的可以不放。
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