燃气灶什么是文火炉头
2023-07-16 分类：百科
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燃气灶的炉头文火易受控制，将火焰调至最小，就剩下炉头中间的一团小火焰，且火力均匀。
文火即是小火，一般是指点有燃气灶内圈有火，外圈无需人盯着，文火一般用来慢炖，如炖肉时，开大火反而不好，应该在开大火烧开后小火慢炖，这样炖出来的肉才好吃。
基本是最小火就是文火。如果火焰有三圈的话，只燃烧最内一圈就是文火。
文火一般用来煲汤，煮粥，煎药等时间比较长的烹饪。
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