黄焖鸡心的做法

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原料

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鸡 (2个)

香菇 (5朵)

青椒 (2个)

金针菇 (1把)

生姜 (1块)

葱花 (适量)

香菜 (1棵)

大蒜 (2瓣)

冰糖 适量

洋葱 1个

干辣椒 3个

花椒粒 20粒

1/准备鸡腿去毛，洗净！

2/去骨切成小块

3/冷水下锅，放入少许盐，料酒，姜片葱，焯出血末

4/过水洗净，备用

5/准备配菜，香菇切十字刀，辣椒切成小块

6/准备调料

7/换石锅，小火烧油，放冰糖，炒糖色

8/冰糖溶化，变成棕红色，放入鸡块

9/下入鸡块翻炒，一定小心，容易烫到哈

10/翻炒均匀后，放姜片，洋葱丁，干辣椒段，花椒粒，葱花继续翻炒均匀

11/下入香菇块，继续翻炒均匀

12/加水，不要太多，也不能太少，差不多能看到水面即可，不要末过食材，有条件的可以加啤酒

13/盖好盖子，中火煮15-20分钟

14/时间到下金针菇，再煮5分钟左右

15/下入蒜末，和青椒块

16/翻拌均匀，盖上盖子煮2分钟即可关火啦

17/最后撒上香菜，翻匀就可以啦

18、美味又好吃的黄焖鸡心的做法完成开吃了。

黄焖鸡心的做法

食材:鸡心250克，青椒半个或1个，泡发香菇10个，姜3片，干红辣椒2条，冰糖30克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量，水适量，食用油适量

做法：

1，将鸡心斩洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段

2，锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

3，放入鸡心翻炒至上糖色，再加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

4，再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入香菇翻炒均匀

5， 加入适量的清水，没过食材即可，再加入1茶匙白胡椒粉，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟

6， 炖煮至鸡心熟透，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，再依个人口味加入盐，转大火收汁即可

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