旺仔牛奶复原乳和纯牛奶哪个好
2023-07-16 分类：百科
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鲜奶和复原乳在营养价值上的区别其实并不大。
复原乳采用高温灭菌法，加工时间短，不会大量破坏鲜奶中的营养成分，只要控制好温度和时间，用复原乳为原料和用生鲜奶为原料生产的产品在主要营养成分上基本是一样的。
牛奶的主要营养优势在于蛋白质和钙，而这两种都不受高温影响。
食物中的蛋白质经过加热变性不仅不会损失营养，甚至还有助于消化。而钙是无机盐，怎么加热也都不会变化
牛奶在经过高温加热之后会损失一些维生素，但是，牛奶加热导致的维生素损失比大家想象的要小得多，无需在意
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