素炒拌面的做法

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1、食材：青椒 78克、酱油 8克、油 8i克、盐 5克、面 8克、葱 8克、酱 7克、蒜 9克。

2、先用自动面条机做细圆的面，面粉和水的比例就是100:35，面条机自带的量杯是200克，一杯面粉，70克水，刚好够2个人吃。面条机做面的时候我们可以准备菜。

3、准备好配菜，我用的是厚皮的尖椒，去掉里面的籽，就不辣了。丝瓜现在很嫩，正是吃的时候。

4、尖椒去掉里面的筋和籽，切成丝，丝瓜也先斜着切成片，再切丝，这样和面条比较般配的，都是丝的。蒜切末，葱姜切细丝。青椒主要是里面的籽和筋才会辣，去除之后再炒就几乎不辣了。

5、炒锅放油，烧热后放入葱姜丝先炒出香味，再下入青椒丝翻炒变软。青椒先爆炒一下，也会减轻辣度。

6、再下入丝瓜丝继续翻炒。

7、等到丝瓜死变软后，加入一点五香粉、盐和生抽调味

8、炒匀后加入蒜末。

9、加入蒜末之后就可以关火了，翻炒均匀，这时候的蒜味刚刚好，这样炒出来的菜很好吃，你可以试一下。

10、菜炒好之后基本面条也做好了，汤锅加水烧开，再下入面条煮1到两分钟，根据自己喜欢的口感来煮久好了。

11、黄瓜切成细丝，铺在盘子里，加上过水后的面条，再放上刚刚炒好的尖椒丝瓜，拌匀后就可以吃了

素炒拌面的做法

主料：

面条200g

辅料：

洋葱半个

黄瓜半个

胡萝卜半个

豆芽200g

酱油一茶勺

蚝油一茶勺

食盐适量

做法：

1、 粗面，下锅煮熟后捞出晾凉。

2、 面下锅以后开始给洋葱，黄瓜，胡萝卜，切丝。

3、 豆芽洗净。

4、 油锅加热后把洋葱，胡萝卜，黄瓜，豆芽，按顺序倒入翻炒至熟，翻炒过程中加入盐，酱油，蚝油，喜欢有点酸味的也可以加入少量醋。

5、 盛出后和之前的面条搅拌一下就可以吃啦

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