十八味和十三香有啥区别

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没有多大区别，就是将十八种调料掺合在一起，有可能有个别调料不一样，其实就像十三香一样，只是多了几种调料，炒菜调味的。

所谓“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。 “十三香”的配量比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。

十八味和十三香有啥区别

十八味一般是卤水的调料，包含白芷 丁香  三奈 甘草 沙仁 当归 香籽 八角 桂皮 香叶 麻椒  陈皮 豆蔻 良姜 草果 草寇 小茴香 肉蔻这十八种香料。

十三香是一种调味粉，顾名思义是是用十三种香料研磨而成的。多用于做面食或者炒菜的时候加一点增香用的 。

十八味和十三香有啥区别

它们的配料不同。

十八味是十八种味道。十三香是十三种佐料加成粉。十三香：主要用于制作素菜及豆制品。

十八香指的是十八种香调料。由十八种天然植物原料组成，具有香味浓郁持久，健脾滋补，增强食欲的效果。

十八香”是多香果香料，可用来做腌渍香料、蛋糕、饼干、果馅批等，食物生产商则用来做茄汁、腌菜及香肠。

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