花鸟馒头做法

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主料

面粉200克

淡奶油40克

清水70克

辅料

酵母3克

细砂糖20克

1、 准备材料：面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了

2、 把面粉酵母和糖倒在一起

3、 一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体，搅拌成絮状

4、 用手把面团揉至光滑

5、 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了

6、 把面团取出按扁排气后滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟

7、 把面团按扁擀成长方形的薄片，表面用手抹点水

8、 从上至下把面片卷起来，滚至一样的厚度。

9、 略微按扁，用刀切小段。

10、 生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油，锅内放温水，盖盖发酵约20分钟。

11、 面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸，10分钟后关火焖3分钟再开盖。

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