排骨茶树菇干锅做法

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主料：排骨适量、干茶树菇适量、土豆适量、花菜适量、藕片适量、香菜适量、洋葱适量、花生米适量、豆腐皮适量

调/佐料：葱适量、姜适量、蒜适量、干海椒适量、胡椒适量、花椒适量、豆瓣适量、料酒适量、酱油适量、香料适量

1/把切成小块的生排骨用大碗装者，倒点儿料酒、酱油，再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上。

2/在排骨腌制期间，我们先把干锅排骨的辅料先洗出来切好，如推豆土豆、藕、茶树菇、豆腐皮等等辅助配料。

3/炸排骨-油一定要多，如果觉得废油的话可以少量的炸，反正这次用了下次还可以继续使用，等油到7、8成熟的时候下排骨，干锅系列最重要的就是炸。如果感觉炸不好的话可以事先把排骨煮成7，8分熟，然后放进油锅里炸。

4/排骨炸好了就开始炸辅料，如土豆、茶树菇什么的。

5/排骨和辅料都进过经过油炸了后，开始了正题，如果锅里面的油比较多那么就装点起来，剩下的油够这次做干锅排骨就行了，把干辣椒和花椒导入国内。注意火不要烧焦了。

6/把豆瓣或烧鸡公料到下去，接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去。

7/最后把之前炸好的倒下去翻炒记下几下，如果想吃辣的可以放些干辣椒面，或者放点生的小米椒。

8/最后关火，撒上芝麻、花生米、香菜。完工。

9.美味又好吃的排骨茶树菇干锅做法完成开吃了。

排骨茶树菇干锅做法

步骤1

茶树菇用清水泡发后剪成2-3段，排骨洗净用蒜，辣椒，蚝油酱油腌制20分钟

步骤2

热锅后倒油，油热后倒入茶树菇中小火炸干水份

步骤3

炸好的茶树菇先盛出备用

步骤4

锅里剩下的油不用倒出来，把排骨倒进去翻炒

步骤5

炒至排骨变色倒入茶树菇继续翻炒大概一分钟

步骤6

加入一碗水，加盖子中小火闷

步骤7

大概焖煮5分钟，转大火收汁就可以出锅啦

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