炒米豆腐怎么不粘锅

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1、炒豆腐时可以把豆腐切成小块儿，热水抄一遍。这样可以有效的去除豆腥味，也可以有利于豆腐的定型。

2、起锅多烧油，一定要热锅冷油。也就是烧锅烧热之后加油烧热之后，倒掉油。重新加冷油，加入一点点食盐，然后放入焯过水的豆腐。

3、一定要小火慢慢煽炒，不粘锅后大火快速翻炒再加入调料。这样做的炒豆腐不会粘锅。

炒米豆腐怎么不粘锅

铁锅烧热后倒一点油，然后用两片大的生姜把锅抹几遍，再倒些油，撒点盐，把米豆腐块摆放在锅里慢煎至两面黄，煎好铲起，直至全部煎完装完。

最后全部米豆腐下锅炒前再给点油和蒜苗段快速翻炒，一点都不会粘锅。

炒米豆腐怎么不粘锅

方法步骤

1. 豆腐 整块泡一下开水，捞出切块装盘备用

2. 蒜苗叶子斜切！生姜切丝大蒜瓣切片

3. 锅内热油，小火，把备好的豆腐块，放入锅内，煎一下。盛出装盘备用。锅内剩下的油如果太少可以再加一点油，烧热，放入备好的姜，蒜，放入豆瓣酱，翻炒一下。

4. 豆瓣酱炒出油，将煎过的豆腐再次放入锅内，翻炒，不要用铲子翻，会掂锅最好

5. 加入少量开水，沿着锅边倒入。盖上锅盖焖两分钟。收汁了，放入蒜苗叶子，出锅，香喷喷的豆腐就做好啦。

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