木耳菜的腌制方法大全

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原料：卷心菜适量 辅料胡萝卜适量 黑木耳适量野山椒适量

调料：白醋2勺 食盐适量 白糖适量

步骤：

1、莲白洗净沥干水分，手斯成小块，胡萝卜切小片。撒上盐和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃。盐不要太多，有咸味即可。兜匀，腌约30至60分钟步骤

2、干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉

3、把腌过的莲白、胡萝卜，和氽好的木耳一起放在大盆中

4、调入白醋2勺（以喜欢的酸度为宜）

5、放入适量的野山椒，如果喜欢较辣的，可以把整条的野山椒剪成小颗粒。同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺，泡野山椒的水比较咸，加入时要边尝边添

6、加盖或密封，室温腌一晚上即可食用。腌的时间越久，泡菜的味道越足。入味后最好冰箱冷藏保存

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