宁波五香牛肉的正宗做法

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准备材料：牛腱子1千克、生姜15克、大葱50克、甜面酱40克、生抽10克、腐乳适量、白糖20克、香叶1片、花椒10几粒、桂皮1小段、白蔻2个、食盐适量、八角2个1、牛腱子买回来后先泡血水，在水里滴几滴白酒，至少要泡4小时以上

2、泡好后的牛肉用牙签扎一些小眼，这样做是为了尽量减少牛肉在煮的过程中回缩的问题

3、锅中加入没过牛肉的清水，加入两片姜，中火烧开后撇出浮沫

4、然后取出准备好的香料

5、将煮干净的牛肉放入锅中，将除去盐以外的所以香料和调料也一起放进去

6、加入没过牛肉的清水，中火烧开后转中小火烧1个小时。

7、一个小时之后加入适量食盐，继续中小火烧1小时

8、之后取出切块即可食用。

宁波五香牛肉的正宗做法

材料:

牛肉1块，盐，绍酒，白糖，老抽，干辣椒，八角，桂皮，五香粉，葱，蒜

制作方法:

1、牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块

2、将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里

3、加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮

4、我煮了约两个半小时，就是用筷子插进肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可

5、晾凉后切片。

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