薄荷糖酱做法

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一、用料

鲜薄荷叶 90g

牛奶 200g

炼乳 90g

淡奶油 150g

白砂糖 100g

低筋粉 15g

清水 90g

食盐 少许

柠檬汁 少许可不加

二、薄荷糖酱的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

摘取新鲜薄荷叶去掉梗只取叶

步骤 3

水里放点面粉清洗干净捞出沥水

步骤 4

将薄荷叶和清水放入料理机，打成泥

步骤 5

过滤掉渣，留汁

步骤 6

薄荷汁里加入面粉搅拌无颗粒状态

步骤 7

淡奶油、牛奶、炼乳、白糖混合均匀

步骤 8

加入多半薄荷汁留少许，一直需要小火煮15分钟冒大泡泡，慢慢不停搅拌。

步骤 9

煮到汤汁浓稠时，再把剩余薄荷汁倒入再煮一会儿

步骤 10

关火加少许柠檬汁搅拌均匀，待凉后装入容器即可

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