雄鱼水煮鱼的做法大全家常

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主料

草鱼一条，青笋适量，豆皮一张，葱适量，姜适量，花椒适量，藤椒适量，红辣椒适量

辅料

油适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，开水适量，辣椒粉适量

做法步骤

1、草鱼一条处理干净，配菜备要

2、豆皮入开水锅中焯水，去除豆腥味

3、鱼肉鱼骨分开腌制，加葱姜料酒，五香粉、盐腌制二十分钟

4、青笋和红辣椒，姜，葱改刀

5、锅中入油烧热倒入葱姜，红椒，花椒，藤椒翻炒，加豆瓣酱炒香

6、加入开水煮沸，淋入酱油

7、放入鱼头鱼骨大火煮沸转小火慢炖二十分钟

8、豆皮煮至入味鱼捞出入碗中

9、青笋汆烫一下

10、青笋和豆皮一起入碗中

11、放入鱼块煮熟，加盐调味

12、鱼肉连汤一同倒入碗中，撒入葱末和辣椒粉用热油淋入激出香味儿

13、撒入香菜即可享用！

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