玉米油炸怎么炸不脆

要裹上一层淀粉或者面包屑。刚出国的时候撒上糖，会非常的香脆。

如果直接炸，本身玉米和小麦，红薯，一样含的淀粉比较多，直接炸会比较软糯，而不会很脆。除非是晒干的玉米粒，用空气炸锅，刷油炸成爆米花，玉米没有水分，又充分膨胀爆炸，才会比较脆。