呼市煎饼的做法

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【用料】面粉 200克，玉米粉 50克，小米面 50克，鸡蛋 5个，葱花 适量，芝麻 少许，酱 适量，火腿肠 2根，水 270毫升

【步骤】

1、把面粉、玉米粉、小麦粉混合，加入3克盐。分次加入270毫升水，边加边搅拌。

说明一下：三种面粉的混合还是建议大家面粉稍微多一些，否则面没有筋性，不容易摊开而且易断。

2、搅拌成没有颗粒的面糊，盖上保鲜膜醒面半个小时。我一般是把面糊调好然后放冰箱冷藏一晚，第二天早晨用。

3、平底锅中不用刷油，开小火，锅微热时下入面糊。说明：一定要等锅热了再下面糊，否则面糊不容易摊开。然后用刮板把面糊刮均匀。

4、全程一定要保持小火，等面糊定型后打入一颗鸡蛋摊平可以了。趁蛋液还没有凝固时撒入葱花，黑芝麻！然后翻面、刷酱（自己喜欢就好）、夹菜弄好以后卷起。

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