鲈鱼眼珠变白还能吃吗

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不能吃

鲈鱼的眼睛全白的是因为那是受伤了的鱼，已经不新鲜了。

新鲜的鲈鱼鱼鳞完整无破损且有光泽，鱼身的颜色偏向于青色，鱼鳃颜色鲜艳，鱼眼清澈且突出。假如发现尾巴呈现红色（鲈鱼的尾巴毛细血管较多，受伤后易变色），或者眼球不突出、鳃的颜色过深或者过浅的时候最好不要购买，因为这表说明已经不新鲜了。

新鲜的鲈鱼眼睛清澈透明，没有红筋，若一侧眼或者双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼，不适合购买。同时，新鲜优质的鲈鱼，鱼鳞贴紧鱼身，并富有光泽，鱼鳃鲜红。

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