大方豆豉火锅做法

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用料

豆干 若干块

糖 2克

油 100克

盐 适量克

酱油 1勺

豆豉 一片

猪肉 500克

青椒 3个

花椒 2克

胡椒 1可克

鸡精 1勺

老抽 1勺

酱油 1勺

大蒜 5瓣

苦蒜 1把

胡辣椒面 半勺

做法步骤

步骤 1

大方特色豆豉粑用火烤软切小丁，冷油开小火，下锅一直炒散出香味。

步骤 2

加胡辣椒面，炒出香味

步骤 3

猪肉切肉沫下锅一同炒香

步骤 4

拍蒜，青椒切丁，一起下锅炒香，记住全程小火。依次加鸡精，花椒，胡椒面，少许白糖。小火炒香

步骤 5

加少量清水，肥瘦肉切片，豆干撕小，下锅煮开

步骤 6

葱切段，加蒜苗，试盐味出锅

大方豆豉火锅做法

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肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。

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肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出

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在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

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在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。

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在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。

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根据自己喜好准备配菜。

7/7

加入少许的水、制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油渣放进去更美味

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