顺德烤肉正宗做法

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主料：

五花肉1500g

辅料：

酱油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、料酒适量

步骤

1、备五花肉清洗。

2、加盐，酱油，辣椒粉。

3、再淋上料酒，孜然粉，花椒粉。

4、揉匀放进冰箱一至二天入味。

5、第二天将腌好的肉放在烤盘上。

6、放进烤箱上下火。200度，烤30分钟以上。

7、如果觉的时间不够再加时间再烤

顺德烤肉正宗做法

1、五花肉洗净，用厨房用纸吸干水分

2、猪肉面切十字刀，不切断，抹料酒、盐、白胡椒、五香粉

3、猪皮面用尖针蜻蜓点水般均匀戳小洞，要戳满整张猪皮，但不要戳穿猪皮

4、猪皮切十字刀，均匀在表面抹盐猪皮朝上放在容器里，冷藏12小时（冷藏可以使肉腌制入味，也可使猪皮表面收干水分）

5、烤盘上放锡纸，将五花肉摆放中间

6、折起周围的锡纸做成盛器

7、烤箱预热190C/374F，五花肉放入中层，烤60分钟左右，拿出，拆开锡纸，放上烤架，改GRILL /BROIL（上火）10-15分钟或至猪皮金黄发脆。

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