涮鱼火锅底料配方大全
2023-07-20 分类:百科
TIPS:本文共有 298 个字,阅读大概需要 1 分钟。
麻辣鱼火锅
锅底配方:
主料:鲜活草鱼1000克,魔芋250克。
调助料:干辣椒节80克,干花椒30克,葱段25克,姜片15克,泡椒节35克,泡子姜片25克,底料全部,独蒜50克,精盐5克,料酒30克,胡椒粉5克,米酒汁20克,鸡蛋2个,干细淀粉30克,香菜段3克,鸡精5克,味精3克,猪骨鲜汤1000克,火锅油850克,熟菜油1000克(耗150克)
底料配方:
主料:郫县豆瓣150克。
辅助调味原料:姜片25克,葱节15克,蒜米10克,冰糖15克,豆豉5克,白豆蔻5克,猪化油300克,熟菜油100克。
香料配比及处理方法:八角5克,桂皮4克,山奈2克,草果5克,砂仁4克,丁香2克,小茴3克,香叶2克。
如果觉得《涮鱼火锅底料配方大全》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容