清江鱼火锅番茄味做法

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1番茄鱼火锅第一步，鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。

2番茄鱼火锅第二部，番茄切成块，蒜切片，姜切末。炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。

3番茄鱼火锅第三步，倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的）。

4番茄鱼火锅第四步，放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。

5番茄鱼火锅的最后一步鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。

清江鱼火锅番茄味做法

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

清江鱼火锅番茄味做法

主料：

清江鱼700克，白菜250克，藕1节，西蓝花150克，番茄火锅料1袋，洋葱适量姜适量

步骤1

清江鱼火锅番茄做法：

步骤2

斜刀切片。加盐，胡椒粉拌均匀腌制十分钟

步骤3

西兰花开水焯烫备用

步骤4

锅里放少许底油炒香姜末和洋葱

步骤5

放入番茄火锅料

步骤6

炒一到两分钟让火锅料充分出味儿

步骤7

加入一升的水煮开，然后放入白菜

步骤8

大约煮五分钟左右把白菜煮软

步骤9

放入腌制好的鱼片再煮五分钟左右

步骤10

放入莲藕片煮一到两分钟

步骤11

放入几朵西兰花点缀颜色。出锅享用吧

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