蜜饯的做法
2023-07-21 分类:百科
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李子蜜饯只需要准备好这些材料:鲜李子500克,白砂糖200克,蜂蜜40克,水150克。
李子蜜饯做法的步骤如下:
1、选果皮翠绿,稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮,待李子色泽由绿变黄,即捞出放入清水中过凉,然后捞出备用。
2、取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中,腌制半天。然后将糖液滤出,再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动,搅拌均匀。
3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右,然后将蜂蜜倒入,继续煮约30分钟,捞出李子,冷却后就成为李子蜜饯了。
蜜饯的做法
以金桔蜜饯为例:金桔放水中,加盐搅匀浸泡10分钟,去蒂切十字花刀,锅中加水、冰糖、金桔盖盖大火煮开,转小火煮30-40分钟,煮至表面变透明,捞出装入密封罐,盖盖静置七八个小时,烤盘上铺油纸,金桔沥干糖水放在油纸上,放入烤箱中层170度烤30分钟即可。
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