腐竹炒菜用焯水吗

炒腐竹时，有人先焯水，有人直接炒，其实都不对。

最正确的做法是：第一：先浸泡，把腐竹泡软，这样做出来的腐竹，口感劲道又Q弹。

第二：下油锅的时候，先加上配菜炒出香味，再加上腐竹和料汁，大约焖煮3分钟，这样腐竹才会把料汁都吸收进去！吃起来更觉好吃。

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