小黄鳝整条的家常做法

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用料:

黄鳝 400克

葱姜蒜 适量

紫苏 2根

辣椒粉 2勺

生抽 2勺

十三香 1勺

料酒 2勺

小米辣 4只

小黄鳝整条的家常做法步骤:

步骤 1

小鳝鱼清水冲洗一下，控水放锅里，盖上盖子，开火。这样鳝鱼不会跳出来。等鳝鱼差不多不动了，捞出来备用，锅洗干净。

步骤 2

放多一点菜籽油，鳝鱼放锅里中小火煎一下，稍微煎久一点，两面煎酥脆一点，不然会腥。

步骤 3

煎好的鳝鱼划到一边，下葱姜蒜爆香炒一下，然后小火下辣椒粉爆香跟鳝鱼一起大火翻炒几下。

步骤 4

锅边下点料酒继续翻炒，放点生抽盐鸡精十三香紫苏翻炒几下。

步骤 5

撒点葱花出锅～香酥脆～

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