牛油起泡沫什么原因

TIPS：本文共有 458 个字，阅读大概需要 1 分钟。

动物油脂会与与一些物质结合，遇高温里面会有热量释放，因而出现气泡。锅里的温度越高，泡沫冒得越多。

油很粘稠，表面张力系数大，烧开后大量的水蒸汽从油层下面的汤里跑出来，通过油层时，在油的表面张力作用下就产生出油气泡。表面张力系数大就表面张力也就大，气泡就不容易破，就聚集起很多，成为一层油泡子。

牛油起泡沫什么原因

因为你这个油在榨油的时候要到工序，就是牛油在榨之前要炒干炒热，有泡末是因为牛油在炒的加工时没有炒干，油榨出来就有泡末了[没有炒干，就是为了提高有的分量，而没有质量]处理方式把油倒在锅里熬一下，把水份去掉，没泡末到在铁的肉器里凉了就可以了。

若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。

牛油起泡沫什么原因

估计是火锅底料不干净导致的。所有的底料添加进去前必须清洗干净，这样可以减少泡沫的产生。

还有一点就是你的火锅底里面不知道有没有添加牛油，劣质的牛油是产生泡沫的最大元凶。

如果觉得《牛油起泡沫什么原因》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！