细粉和粉丝的区别

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一 从原料区分

1 粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

2 粉条，是以红薯、马铃薯、莲藕等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。

二 从形状区分

粉丝为0.5毫米左右的丝状，而粉条为1毫米以上的条状或圆柱状

细粉和粉丝的区别

粉丝”和“细粉”一字之差，味道可就差得太远了。说起来，“细粉”可能也是个讹写，因为上海话里，“Xi粉”的“Xi”字，发音类似于“掀开”的“掀”。这个字，也有人成“线粉”。“细”和“线”，我感觉发音上都不太准，但不管怎么写，用“Xi粉”体现了一种上海人的情怀，比“粉丝”入耳、亲切。马南什么时候从“细粉”变成“粉丝”的

我不知道，总之是在2013年到2021年之间的某个时间段。

细粉和粉丝的区别

米粉是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，并不是词义上理解的将大米研磨制成的粉状物粉丝有很多种，主要是用绿豆、红薯淀粉做成的。

2、颜色不同

米粉比粉丝粗，颜色纯白，质地更有韧劲粉丝呈现丝状，颜色半透明，质地较软。

3、做法不同

米粉质地柔韧，富有弹性，煮前不用泡，水煮不糊汤，干炒不易断，煮或干炒都深受消费者的喜爱粉丝吃的时候需要提前泡好。

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