云团蛋糕的做法

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蛋白3个

柠檬汁适量

白砂糖20克

辅料

杏仁片适量

糖粉适量

1、 先取蛋白3个，加入柠檬汁适量或者白醋适量，开始打发。

2、 白砂糖20克，分3次加入打发，打发至坚挺的小尖角。

3、 牙签插在打好的蛋白里不倒即可。

4、 或者打蛋盆倒过来，蛋白不掉出来即可。

5、 把打发好的蛋白倒在烤盘上，做成圆形的半球状。

6、 撒杏仁片适量点缀一下

7、 烤箱160℃提前预热，烤20-25分钟左右，烤好取出撒上糖粉即可。

云团蛋糕的做法

1、把鸡蛋清放入无油无水的盆里，加两滴柠檬汁或白醋去腥，分三次加入白糖打发鸡蛋清，（重点：第三次加白糖的同时加入玉米淀粉一起打发），将蛋清打发至可以立小尖型。

2.烤盘里铺上吸油纸，然后把打发好的蛋白花舀在上面做成一个圆形，撒上坚果。

3、烤箱预热140度，上下管烤20分钟即可

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