冯小厨蛏子做法

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用料

蛏子300g，葱10g，姜10g，白酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量

做法

1/8 蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。

2/8 锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。

3/8 小葱切段，姜切丝，辣椒切碎。

4/8 炒锅中倒油，放入辣椒和姜丝爆香。

5/8 放入蛏子大火翻炒，加白酒，生抽，一点盐和糖调味。

6/8 撒上葱段拌匀即可出锅。

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