西红柿炒什么最好吃

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西红柿和什么一起炒

1、西红柿炒鸡蛋的做法

用料:西红柿、鸡蛋、盐、糖。

做法:

1、1、鸡蛋打散，放小半汤匙的盐西红柿(要够熟)切好待用。

1、2、热锅，放油(要比平时炒菜放多一倍油)，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒。

1、3、边用锅铲打圈搅拌(油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来)，鸡蛋都凝固了，基本OK。

1、4、再放点油，切好的西红柿倒进去，翻炒一下，小火上盖7分钟。

1、5、看到已经有些西红柿汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度。

1、6、开大火，汁收的差不多了，上碟(基本完成)。

1、7、加分的一步，锅里还有不少西红柿汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成。

2、西红柿炒茄子的做法

用料:圆茄子，西红柿。橄榄油，花椒。葱适量，姜适量，蒜适量。

做法:

2、1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。

2、2、热锅，然后将适量的油倒进锅里，等到油稍微被烧热之后，放入适量的花椒粒。需要注意的是茄子是比较吃油的，所以在炒熟了之后的茄子里的油又会跑出来。待到花椒出香味，捞出。

2、3、将处理过的茄子倒进去，然后进行一段时间的煸炒，知道茄子被炒制到变软的状态，不过需要注意的是这个过程不要着急，需要将茄子里的水都炒出来才行。

2、4、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。

2、5、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒。

2、6、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

3、西红柿炒西葫芦的做法

用料:西红柿、西葫芦、葱姜蒜、盐、香醋、生抽、白糖、鸡精。

做法:

3、1、西红柿、西葫芦、葱姜蒜洗干净备用葱切段，姜切片，蒜切片。

3、2、西红柿用开水烫一下去皮，切成西红柿丁。

3、3、西葫芦从中间一切两半，斜刀切成西葫芦薄片。

3、4、热锅凉油，油热六七成时放葱姜蒜爆香。然后放西红柿丁翻炒片刻，放生抽盐香醋，继续翻炒让西红柿出沙汁。

3、5、然后放西葫芦片大火翻炒，等西葫芦片断生变软出汁时放白糖翻炒均匀关火，最后放鸡精调味出锅。

吃西红柿的禁忌

1、不宜和青瓜同食。

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、空腹时不宜食用。

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

3、不宜食用未成熟的西红柿。

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

4、不宜长久加热烹制后食用。

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

吃西红柿的好处

西红柿是喜温、喜光性蔬菜，营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。常吃可增强小血管功能，预防血管老化。

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