炒羊肉诀窍

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主要食材 羊后腿肉

辅料 酱油、白醋、白糖、食盐、味精

1、羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀

2、洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。

3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。

4、净锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油。

5、炒锅上火烧热，加入适量底油，下入洋葱块煸炒片刻。

6、再放入葱花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。

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