干明太鱼蒸着吃怎么做

主料：干明太鱼1条、金针菇300g、

辅料：葱1根、盐6克、姜3片、蒜4瓣、辣椒酱1勺，白醋 0.5勺，白糖3克，五香粉4克，味精少许

做法：

1、干明太鱼一条，清水泡三四分钟，然后沥干水分

2、金针菇去掉根，撕开，洗净

3、将金针菇均匀的平铺在盘子里

4、再放上明太鱼，上面再放点金针菇

5、蒸锅坐水，放入明太鱼（明太鱼在蒸的时候会缩小，不用担心盘子小的问题），蒸10分左右

6、蒸鱼的过程中准备料汁，将葱姜蒜切末

7、葱姜蒜末放入小碗里，加入适量酱油、辣椒酱、白醋、白糖、五香粉、盐、味精、搅拌均匀

8、将调好的料汁平铺在鱼上，再盖上盖锅再次烧开就可以了

干明太鱼蒸着吃怎么做

蒸明太鱼干的做法 把明太鱼干用干净的袋子包起来，然后用擀面杖捶打，使其肉质松散。然后泡在水里。铺盘底，按个人口味放一些味道不突出的蔬菜，可以是豆芽（焯水）、土豆片等。

我放的是土豆片。铺底的菜本身没什么突出的味道 蒸过后充分吸收鱼的鲜，也可以也可以让鱼变得清淡把泡好的鱼控干水分 切成小段 摆在铺好底的盘子上。

把酱油，白糖，盐，醋调成酱汁 均匀浇在鱼上面。

然后依次把蒜沫，香葱沫，胡椒粉，辣椒粉，撒在鱼上面。

我在上面摆了胡萝卜丝做点缀。

最后也可以淋一点香油。水开，大火蒸制10分钟即可。

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