泡姜鸡的做法王刚

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用料：土仔鸡半只老姜1芽花椒粒1撮盐适量料酒适量豆瓣酱适量泡椒2个泡姜2芽独蒜小的，2个八角山奈各少许二荆条8个小米辣10个油适量白糖少许

泡姜鸡的做法

1、土仔鸡洗净斩拇指尖大小的块，在放有老姜片、花椒粒、盐、料酒的沸水中焯水后冲洗干净，沥干备用

2、豆瓣酱和泡椒一起斩碎，泡姜切碎，蒜粒拍碎，少量八角山萘切碎，二荆条、小米辣切圈

3、热油下鸡块炒至鸡皮收紧控油捞起

4、底油下豆瓣泡椒酱炒香后依次倒入泡姜碎、花椒粒、蒜碎、八角山萘碎翻炒，再倒入鸡块

5、加糖少许提鲜，并将调料与鸡块翻炒均匀入味熟透（约几分钟，若鸡偏老可以加适量清水烹煮至水分收干）后，加入二荆条和小米辣圈断生，调盐味起锅。

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