牛柳河粉的做法

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主料

河粉500克

薄荷叶适量

牛肉100克

小葱2根

白菜苔80克

辅料

油适量 盐3克 六月鲜酱油2汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许 淀粉少许 白糖少许

做法大全

备好食材

步骤2

菜心、小葱、分别洗净，各切段，薄荷叶浸泡片刻

步骤3

牛肉洗净切丝，调入盐、鸡粉、淀粉、食用油、搅拌均匀，腌制片刻

步骤4

热锅，下适量油，葱头先爆香

步骤5

倒入牛肉大火爆炒熟

步骤6

盛起，放在一旁待用

步骤7

继续热锅，倒入少许油，下菜心翻炒片刻

步骤8

倒入河粉，端起炒锅抛匀

步骤9

调入六月鲜红烧酱油，调入蚝油、少许白糖、鸡粉

步骤10

加上薄荷叶，抛匀食材

步骤11

最后倒进炒熟的牛肉，翻炒均匀即可装盆

牛柳河粉的做法

河粉，牛排，鸡蛋，火腿肠（切条），包菜（切丝），洋葱（切丝），胡萝卜（切丝），小米辣（切圈），小葱（切段）

调料酱汁：

蚝油两勺，蒸鱼豉油一勺（海鲜酱油也可以），老抽半勺（上色），胡椒粉来一点，少许盐，生粉一勺，温水四勺，喜欢辣椒的也可以放一勺辣油。（全凭各人口味喜好去增减调味）把它们放一个碗里搅和搅和，备用。锅里热油，放入搅匀的蛋液，划散划熟，铲出备用。放入牛排两面煎香后用剪刀剪成条状，炒熟铲出备用。放入洋葱丝胡萝卜丝，翻炒至洋葱丝变软变色，加入包菜丝炒软后拨一边，放入火腿肠和小米辣炒出香味，然后加入河粉，鸡蛋，牛柳，酱汁淋上去，然后快速翻拌均匀（因为河粉熟的很快，所以不要炒久了），之后加入葱段翻炒均匀后就可以关火了

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