蛋糕专用粉和面粉有什么区别
2023-07-26 分类:百科
TIPS:本文共有 122 个字,阅读大概需要 1 分钟。
制作蛋糕的蛋糕专用粉与普通面粉的区别在于蛋糕粉是一种低筋面粉。制作蛋糕要求面粉筋性尽可能的低,这是为了蛋糕更加蓬松轩软,气孔细腻,所以蛋糕专用粉都是低筋面粉(蛋白含量低于9%),所以蛋糕专用粉与普通面粉区别主要是筋性的不同,蛋糕粉筋性更低一些。
如果觉得《蛋糕专用粉和面粉有什么区别》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容
TIPS:本文共有 122 个字,阅读大概需要 1 分钟。
制作蛋糕的蛋糕专用粉与普通面粉的区别在于蛋糕粉是一种低筋面粉。制作蛋糕要求面粉筋性尽可能的低,这是为了蛋糕更加蓬松轩软,气孔细腻,所以蛋糕专用粉都是低筋面粉(蛋白含量低于9%),所以蛋糕专用粉与普通面粉区别主要是筋性的不同,蛋糕粉筋性更低一些。
如果觉得《蛋糕专用粉和面粉有什么区别》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!