浦城卤笋做法

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主料：花生500克，笋

辅料：桂皮1片 当归1小片 香叶2片 干辣椒4个 老抽半茶匙 盐1茶匙 砂糖4大匙 八角1个

做法：1.准备好所有食材，先将花生用水冲洗干净

2.香料准备好也水洗下，干辣椒剪成几段

3.锅热下少许油，下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的时候要注意火候。

4.糖色炒好后倒入花生米、笋和香料翻炒几下

5.倒入没过花生的三大碗水，并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁，翻匀即可。

浦城卤笋做法

用料：五花肉笋八角老抽香叶生抽花椒盐姜豆蔻白术黄栀子山奈肉桂皮

步骤：

1、先将干笋片发胀焯水待用。

2、老抽加生抽加上水，比例是酱油和水是一比一，加八角等香料少许红糖，煮开。

3、下五花肉，笋片先烧开再调中小火炖，炖一个多小时。捞出五花肉，等凉了再切。

4、笋片五分钟收汁关火，浸入味。

浦城卤笋做法

毛笋剥好，切块，冷水下锅煮至水开后，调中火焯10分钟，去掉浮沫。

焯好的笋块放入容器，加盐、料酒、生姜片，清水没过毛笋，静置一夜。去除涩味。

次日早晨，笋块沥掉水分，加入一包香其酱，生抽、耗油若干，腌制一个上午。这样可保证笋块充分入味。

泰椒适量切碎，开火，锅中油热后倒入泰椒，放入一包香其酱，炒片刻。

放入笋块，加清水至没过。烧开后转中火煮15-20分钟，即成。

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