砂锅能直接放火上烧吗

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砂锅能直接放火上烧。除了电砂锅，一般砂锅都是可以放火上烧的，砂锅用来炖东西很好用，耗汤少，不伤食材本身的味道，适合较长时间的炖煮。炖肉，炖鸡汤，煮其它的汤，用砂锅比较好。虽然现在锅的种类很多，但很多家庭都备有砂锅，砂锅有它独到的好处。

砂锅能直接放火上烧吗

砂锅可以直接放在煤气灶上，要逐渐加温，不要足突然在大火上烧，以免胀裂，砂锅不能干烧，如果发现锅中汤少了，这个时候需要加水，不能用冷水用来添加温水或者热水烧好的食物后，砂锅驴火时用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免爆裂。

砂锅能直接放火上烧吗

砂锅作为一种炊具，可以直接在火上加热。因砂锅较厚，导热性能不好，需要慢火加热，开始加热时火候不宜太大，否则砂锅会因受热不均出现裂纹。

刚买的砂锅用清水洗净后，宜先煮粥后煮牛奶，目的是让淀粉分子和蛋白质可以渗透到砂锅的细微裂纹中，使砂锅有更好的防漏性能。所以，砂锅可以直接放在明火上使用。

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