牛排颜色大全

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01 呈暗红色

真空包装的冷冻牛肉呈现暗红色。由于牛肉同时具有红、紫、棕色肌红素，和氧气结合后呈鲜红色，而真空包装内缺乏氧气而呈现紫色，所以很多冷冻牛肉颜色较深，但这并不影响牛肉品质。一旦拆开包装，牛肉中的肌红素与氧气结合后，就会恢复鲜红色啦。

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