象眼汤家常做法

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步骤/方式1

用料：象眼4个，咸菜适量，鱼露、鸡粉、鸡汤适量。

做法：准备食材

步骤/方式2

象眼切开，去除膜和内脏，肉不用取岀待会带壳一起煮

步骤/方式3

处理放水中浸泡

步骤/方式4

取锅加入鸡汤并兑入一半的水，4个小象眼能煮一碗半汤

步骤/方式5

汤水煮开加入咸菜

步骤/方式6

咸菜加入后煮开加入象眼

步骤/方式7

然后调入鸡粉，鱼露，适量油，煮开后就可以关火了

步骤/方式8

关火后加入芹菜末即可出锅

象眼汤家常做法

步骤/方式1

菜场里买象拔蚌一只，让店家帮忙处理好，最脆嫩部分——虹管切片，回家清洗后加料酒，鱼露拌匀。图片为鱼露。

步骤/方式2

家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。

步骤/方式3

熬了15分钟的汤底，盛出备用。

步骤/方式4

葱姜切末、丝瓜切块备用

步骤/方式5

葱姜爆锅

步骤/方式6

放入高汤、丝瓜炖煮5分钟、最后放入象拔蚌、放入食盐、鸡粉就可以了

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