小火炖鸡汤要多长时间

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小伙儿，炖鸡汤的话，嗯，那你看你这个活儿，小伙儿的话。你得多小的火

嗯，如果正常家里头那种稍小一点的火的话，炖鸡汤的话，对老母鸡，因为它能够肉老一些，不太好炖，大概也得要一个小时以上。

嗯，如果要是说很小的这个火的话，那可能要炖三四个小时这样的。

小火炖鸡汤要多长时间

鸡汤要用文火炖1个小时，才好喝，小火慢炖。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低，而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬。

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