周宁拌面做法
2023-07-26 分类:百科
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食材:
小香葱350g、食用油350g、圆面条200g、野青菜适量、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺
步骤:
1、 小香葱洗净,把葱叶和葱白分开
2、 锅中放油,葱切切段,油温4成热放入葱叶
3、 小火慢慢炸,这样可以尽量多的把葱的香味融入油里
4、 待葱叶炸至焦黄,捞出葱叶。葱叶就不要了。
5、 再把葱白放入继续小火慢炸
6、 葱白也焦黄时捞出,葱油就炸好了。整个炸葱油的过程我用来1小时。一定要用小火!
7、 取葱油1勺
8、 再放入1勺生抽,半勺老抽和少许糖,搅拌均匀
9、 面条菜用开水焯烫熟捞出
10、 面煮熟。这个面用稍粗一点点的细圆挂面,或者其它面条都可以,主要是选筋道的面条就行,形状看个人喜好了。
11、 把煮熟的面在凉开水中过一下捞出,放入葱油料汁中拌均匀
12、 焯好的面条菜铺底
13、 拌好的面放在上面,炸好的葱白可以留着,拌在面里也是很好吃的哦
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