芙蓉酒楼地皮菜做法

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食材用料

地皮菜适量，油适量，花椒适量，干辣椒3个，葱1棵，姜适量，蒜4瓣，醋适量，白糖适量，盐适量，香菜适量

做法步骤：

1/8 地皮菜泡发

2/8 泡发后清洗干净，锅内放水，煮一下地皮菜

3/8 煮好后捞到装有凉水的盆中，地皮菜挤干水份，放入盘中

4/8 姜切末与蒜一起砸成泥

5/8 葱切小段，辣椒剪断，香菜切段

6/8 锅内放适量油，花椒，剪碎的干辣椒，辣椒一变色放入切好的葱

7/8 为了好搅拌，将地皮菜与炸好的油都倒入大盆中，加入姜蒜泥，醋，盐，糖，香菜段

8/8 拌匀后装盘

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