晒干的菜干拿出来发红怎么回事

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这是太阳暴晒的结果，菜干刚开始晒时含水太高，一下子暴晒就这样了以后晒应该先阴干，等差不多晒干了以后再暴晒就没这种现象了。

菜干可以在去皮之后切细，洗干净之后放入锅中蒸，蒸熟之后在拿到太阳下面晒干，吃的时候先用热水浸泡变大之后在炒或者做别的都是可以的

晒干的菜干拿出来发红怎么回事

因为在晒干的时候萝卜里面的红色色素跑出来了，在晒萝卜的时候水分完全失去，然后泡了萝卜的时候亚硝酸盐出现，和萝卜里面物质产生了红色素，所以萝卜就变成了红色，不用担心什么问题，是可以放心食用的，是没有任何的问题的，当然可能萝卜品种问题

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变色是因为失去了里边的水分，被太阳光照射以后出线的氧化情况，但不影响食用的。干菜不仅营养丰富，其脆嫩多汁的口感，深受大家的喜欢！把切好的黄瓜，摆放在竹制的簸箕上，然后拿到太阳底下晒干其实，黄瓜晒成干后，也是非常的美味。

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