大虾烧丸子做法大全

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主料：

鲜虾适量

辅料：

生姜2片

大葱一截

香菜一颗

白胡椒粉3g

盐5g

糖3g

生抽3g

调料：

玉米淀粉5g

鸡蛋清一个

玉米油5g

紫菜适量

虾皮5g

做法：

1、 鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

2、 另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

3、 将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

4、 不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

5、 锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

6、 开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

7、 碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

8、 将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。

9、 细腻Q弹，营养又美味的丸子汤就做好了

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