鱼豆腐汤怎么做最补

材料：一个大鱼头（鲢鱼头或草鱼头均可）、生姜50克、酸笋50克、嫩豆腐200克、料酒、胡椒粉、葱、香菜。

具体步骤：

1、把鱼头清洗干净，待油温九成热时放下，小火把鱼头要煎至两面金黄。

2、加入开水和姜（姜片或姜丝）及少许料酒，鱼头煎好后把多余油倒出，再倒入烧好的开水，这时候小火慢炖，加入切好的姜片（或姜丝）和少许料酒去腥。

3、加入嫩豆腐、酸笋炖10分钟，煮几分钟等汤变白色之后开大火加入嫩豆腐和酸笋，酸笋可以按照个人口味添加，加入酸笋可以让鱼汤更鲜美。

4、加入胡椒粉、盐和葱花香菜，10分钟过后减小火加入胡椒粉和盐搅拌均匀，加入胡椒粉可以增鲜增味。最后加入葱花和香菜少许，出锅。

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