牛排切粒的做法
2023-07-27 分类：百科
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牛排先切条然后切粒
原料
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牛排 (500g)，食用油和少许黄油 (适量)
生抽 (15ml)，小苏打 (5g)
生粉 (10g)，腌料 (3勺
1/牛排洗净，吸干水，切成2.5厘米见方的牛排粒。
2/加入生抽，生粉，小苏打和steak spice拌匀，盖上保鲜膜防止水分流失，腌制30分钟。
3/加大约25g食用油作油封处理，让每块肉上都包裹了油，锁住味道。
4/盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间越久越入味，煎之前，提前1小时常温放置。
5/锅内放食用油和一小块黄油，油温稍高，倒入牛排粒，每一面交替煎。
6/煎好的牛排粒可以吃了。
7/美味又好吃的牛排切粒的做法完成开吃了。
牛排切粒的做法
锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
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