豆豉哪里生产最好

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重庆永川生产的豆豉正宗。永川豆豉是一种毛霉型豆豉，起源于永川家庭作坊，是重庆特色调味品，发展历史悠久。永川豆豉中含有丰富的蛋白质和人体所需氨基酸，它不仅营养价值高，而且香气醇厚，滋味鲜美，即可用于烹饪

2：阳江豆豉

阳江豆豉是广东省阳江市的特产，为阳江的三宝之一，是精选阳江所产的优质黑豆，采用当地特色的复杂工艺经过发酵制作而成，成品乌黑发亮润泽，口感松软，味道特别鲜香，无论是用来蒸菜还是炒菜，都可以提高菜肴的鲜味，特别好吃。阳江豆豉以其独特的美味征服了海内外人的胃，因此阳江豆豉也闻名和畅销于海内外。

阳江属于南亚热带季风气候，其独特的气温、日照时长及降雨量等气候条件十分适合豆豉的发酵与制作，也特别适合豆豉的主要原料黑豆的生长，如此独特的气候环境使阳江产出的豆豉风味独特，为调料的上乘佳品，所以阳江豆豉被国家质检总局批准实施地理标志产品保护，为国家地理标志产品

3：湖口豆豉

地处鄱阳湖口长江南岸，并有“水绕三山同楚地，势连五老共洪都”之称的江西湖口县，盛产一种有名的特产--"豆豉"，此豆豉色泽黑亮，颗粒均匀，香味浓郁，美味可口，用这种豆豉烹饪的"豆豉烧肉"、"辣味凤尾鱼"、"家乡豆腐"等菜肴，已成为湖口传统风味名菜，颇受中外客人的青睐，蜚声四海。 湖口气候温适，土壤肥沃，盛产粮棉，黑豆也是当地有名的经济作物。湖口黑豆个大粒圆，营养丰富，是加工豆豉的良好原料。

豆豉哪里生产最好

豆豉主要产于湖南浏阳，浏阳的最好。

豆豉是一种将黑豆或黄豆泡透蒸（煮）熟，再发酵而成的食品。

豆豉在我国台湾被称为“荫豉”，在日本被称为“纳豉”，东南亚各国也有普遍食用豆豉的习惯。作为我国传统发酵豆制品的豆豉，在古代被称之为“幽菽”，也叫“嗜”。汉代刘熙《释名•释饮食》一书是最早的记载有豆豉的典籍，它将豆豉誉为“五味调和，需之而成”。 在2世纪-5世纪的《食经》一书中还记载有“作豉法”。古人对豆豉极为看重，不但将豆豉应用于调味，而且还用它来人药。在《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等书中都有这方面的记载。豆豉的生产最早是从江西泰和县开始流传，后来经过不断的发展和提高，使豆豉成为人们所喜爱且独具特色的调味佳品，并且传至海外。

豆豉哪里生产最好

永川豆豉为中华传统发酵豆制品、重庆市特色调味品、中国地理标志保护产品、国家地理标志证明商标。重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。

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