用什么鱼做鱼生比较好吃
2023-07-28 分类:百科
用三文鱼做鱼生比较好吃。其次是:金枪鱼生鱼片,鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。生鱼片的做法:材料准备:
1,鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼)
2,葱丝适量,姜丝适量,越细越好
3,花生油适量,盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜
4,很干净的白毛巾。 生鱼片做法流程:1,鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间2,鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好3,把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开4,把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃
5,把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美
6,切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。
用什么鱼做鱼生比较好吃
三文鱼
三文鱼又称鲑鱼,这种鱼是日本非常常见的一种鱼,三文鱼分为冰鲜和急冻两种,冰鲜的三文鱼的口感相对更将肥美,层次更加丰富,而急冻的就比较柴,吃起来并没有高级感。
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赤点石斑鱼
赤点石斑鱼的日文汉字写作“雉羽太”,是鲈科海水鱼,属于石斑鱼的一种。从日本到中国沿岸的温暖海域中皆有分布,是一种高级食材。在日本近海区域的钓鱼爱好者中,赤点石斑鱼就是高级鱼的代名词。其鲜美的鱼肉不管是做成海鲜火锅还是生鱼片都会让人食指大动,也是高级餐厅经常采购的鱼类之一。如果在市场或餐厅里见到它的话,可不要错过喔。
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